Apicius nereli? Marcus Gavius Apicius’un MS 1. yüzyılda Tiberius döneminde yaşamış bir Romalı gurme ve lüks tutkunu olduğuna inanılıyor. Roma yemek kitabı Apicius sıklıkla ona atfediliyor ancak hiçbir bağlantı kanıtlanamıyor. Marcus Gavius Apicius’un MS 1. yüzyılda Tiberius döneminde yaşamış bir Romalı gurme ve lüks tutkunu olduğuna inanılıyor. Roma yemek kitabı Apicius sıklıkla ona atfediliyor ancak hiçbir bağlantı kanıtlanamıyor. Mutfak rehberi kitabı hangi şefe aittir? Kitabın yayın yönetmeni Fannie Merritt Farmer’dı. Fransız şef Auguste Escoffier’in Le Guide Culinaire (1903) adlı eseri çok popülerdi. Bu esere olan ilgi bugün de devam ediyor. İlk yemek kitabını kim yazdı? Özet: “Melceü’t-Tabbâhin” (Aşçıların Sığınağı) adlı…
Yorum Bırak