Etiket: En sağlıklı un hangisi

Kırık buğday nedir? Kısacası, kırık buğday unundan bahsettiğimizde, esas olarak ekmek yapımında kullanılır. Kars bölgesinde, kırık buğday unu, yarısı geleneksel bir tür olan kırmızı buğday unu ile karıştırılarak kullanılır. Kırmızı buğday unu daha yumuşaktır, kırık buğday unu daha serttir. Kırık buğdayı gluten içerir mi? 2019 yılında Artvin’de geleneksel üretim yapan yerel üreticilerden temin edilmiştir. 1939 yılında Köse 220/39 olarak tescil edildiği için Erzurum bölgesinde yetiştirildiği bilinmektedir. Triticum eastivum, taneleri neredeyse beyaz renkte olan ve “iyi gluten” kategorisine giren bir siyezsiz buğday çeşididir. En verimli buğday cinsi nedir? Seval buğday çeşidinin soğuğa ve kuraklığa karşı çok dayanıklı bir tür olduğu, çok…